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西餐一年制
Learning Content
学习内容
180学习日(共计720课时)学习品种约342款
  • 基本功

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)

  • 汤品制作技术

    奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

  • 沙司的制作技术

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 开胃菜制作技术

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

  • 主菜制作技术

    茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

  • 三明治制作

    俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

  • 东南亚菜

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 其他类(批萨、小吃等)

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)

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Teacher teaching
名师团队
优良教师团队,有酒店丰富实战经验的行业翘楚
蒋谊/Jack
履历resume 擅长Good at 荣誉honor

履历:从事西餐行业14年 曾任五星级酒店西餐行政主厨 曾负责福布斯五星评定及亚信峰会餐饮宴会任务

法式、美式、意式、日式、东南亚菜系

荣获2015年度《洋厨房》“年度最佳厨师” 带领上海欧米奇学生荣获“2017明日之星厨师大赛”银奖

阮晓冬 / Duncan
履历resume 擅长Good at 荣誉honor

5年西餐行业教学经验 3年西餐厅管理经验 现任上海欧米奇西点西餐学院西餐讲师

精通各类地中海菜系

曾作为中国西点西餐行业协会在上海世博会期间接待重要人士。

上海欧米奇西餐料理一年制 Top Western food chef class in shomick
课程性质:

以酒店西厨房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学

课程目的:

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能娴熟运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各酒店西厨房工作及西餐连锁店工作,具有西厨房、西餐厅等经营管理经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力。

  • 01

    入学签订就业协议
    合格学员安排就业

  • 02

    单次收费
    学习过程不收其他费用

  • 03

    小班教学
    互动式实操

  • 04

    实操教学
    摒弃传统桌椅板凳

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学费

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预计学习时间:

  • 两年制
  • 一年制
  • 6个月
  • 短期
  • 感兴趣的专业:

  • 烘焙甜点
  • 西餐料理
  • 咖啡饮品
  • 精品调酒
  • 提 示