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学期及学制

180学习日,约一年制

共计720课时

学习品种约310款

常温蛋糕类(约45种)

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......

面包类(约101种)

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包......

塔、派、甜品、慕斯类

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏......

翻糖、各式造型类(约30种)

各种造型、各式花卉......

裱花类(约50种)

①蛋糕基础:底胚的制作、抹胚(约20种) ②花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约15种)③花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约15种)

饼干类(约30种)

杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等 (约30种)......

月饼类(约3种)

广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等 (约3种)......

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外籍西点讲师:Nikita Gusev

履历:

1999年-2008年,在俄罗斯叶卡捷琳堡糖果店担任西点设计总监

2009年-2015年,在俄罗斯莫斯科蛋糕店担任西点主厨

2016年在韩国首尔烹饪学校担任西点培训师

荣誉:

2012年俄国糖果糕点比赛金奖

2013年全球糖果杯比赛金奖

2016年韩国全球料理大赛金奖

外籍西点讲师:Nazif Yildiz

履历:

2003年-2005年,担任Kremliyn Palas餐厅西点主厨

2005年-2007年,担任土耳其凯宾斯基圆顶酒店主厨

2007年-2010年,担任土耳其Urfalim餐厅西点主厨

2011年-2015年,担任中国Kebap King、Kervan等餐厅西点主厨

2015年-2017年,上海餐厅担任西点主厨

荣誉:

拥有10多年丰富的西点主厨经验

西点讲师:赵志荣/Jerry

履历:

10年的烘焙经验

1996年任五星级酒店饼房主管

1998年于上海迈克汀商学院主修企业管理

2004年任烘焙公司研发经理

2013年任著名西点学校老师

荣誉:

2013年国家西点比赛冠军

2014年 “全国十佳西点师”得主

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预计学习时间:

  • 两年制
  • 一年制
  • 6个月
  • 短期
  • 感兴趣的专业:

  • 烘焙甜点
  • 西餐料理
  • 咖啡饮品
  • 精品调酒
  • 提 示