原因在于以下3点
一、国家产业政策支持
食品安全关乎民生问题。为了规范行业经营，《“十三五”国家食品安全规划》再次强调了食品安全问题和相应的监管措施，《植脂奶油》、《果酱》、《焙烤食品冷冻面团》等质量标准不断推出。
这无疑明确了烘焙食品原料和冷冻烘焙食品具体的产品技术标准和质量要求，标志着行业已开始逐步全面实施标准化管理，从“小”、“散”、“乱”的格局进入到有序良性竞争的局面。
二、行业需求潜力巨大
近年来，烘焙行业发展迅速，我国烘焙食品零售额由2013年的1,223.82亿元增长至2019年的2317.13亿元，年复合增长率达到11.23%。
我们的饮食习惯也在不断西化，主食消费、休闲消费、节日消费中，烘焙食品均具备一定的优势，有着良好的发展前景。
而且随着生活水平的提升，健康、新鲜、更原味的东西逐渐成为了人们的追求。更好的油脂、乳品、小麦粉做成的烘焙制品，一定是个不错的选择！
三、电商外卖的渗透
电商是现代社会一个标志性的代名词，它是一个时代的标志。上班时的中饭，我们点的是外卖；下午茶，我们是网购买回来的一些小零食小饼干。
在电商化如此普遍的时代，任何行业都会抓住这个机会，烘焙也一样。很多烘焙坊就开设了创新饮品+新烘焙的模式，搭配各大外卖app上线，成为了现在上班族们下午茶的主要来源。
再加上冷链物流的助力，原先不能有新鲜度保证的烘焙食品，也减少了距离上的局限性，实现了以更低的价格和更便捷的方式触达更多消费者。
但是！！！
“整体技术水平不高”
成为了烘焙行业持续发展的隐患
由于我国烘焙行业起步较晚，目前行业技术还不够成熟。所以想要异军突起，现在学一门正统的烘焙技能，有一番作为，正是时候！
推荐你来
上海欧米奇西点西餐学院
实地学习~~
上海欧米奇拥有32年职业教育品质教学经验，课程采用情景化教学模式。完善的理论知识，配合100%实操机会，“理论+实践”双管齐下，让学员更快适应工作模式，0基础也能轻松上手。
课程灵活，小班制教学。由专业老师亲自指导，教学有保障，提升更迅速。
成立教学研发团队，全球考察，保证教材内容紧跟市场潮流。
毕业即可收获毕业证书，还可在校考取西点师职业资格证书、ISA侍酒师证书、SCA咖啡师认证和学历证书。“技能+证书+学历”三重保障，创就业更无忧。
