创业分享｜上海欧米奇毕业学子自主创立的品牌--晴咖啡

发布时间：2023-05-04 12:45 浏览量：

每一家精品咖啡馆，都有一位孜孜追求的主人，每一位有追求的主人，都有一段专属的咖啡故事。

今天，上海欧米奇创就业办的李老师带大家参观，欧米奇咖啡饮品专业毕业学员王杰的咖啡店---晴咖啡

晴咖啡店介绍

店铺地址：位于南平武夷山

主营产品：意式咖啡、手冲咖啡

材料选择：采用100％阿拉比卡豆，品质优良、口味醇正

晴咖啡店装修

武夷山市是大红袍的核心产区，王杰学员在装修期间，融入了一些茶元素，在晴咖啡不仅可以喝到品质优良的咖啡，还可以喝到纯正的大红袍。

晴咖啡店产品

晴咖啡主营产品是意式咖啡、手冲咖啡，还会带些小单品像甜品类，大红袍等。

在这次创业指导中李老师也了解到，王杰学员在开咖啡店筹备前期，是打算将茶文化和咖啡中西结合，当时也在网上找个好多相关资料，最终选择了上海欧米奇。

到学校实地了解后他就更加肯定了上海欧米奇，学校师资力量大，教学环境好，咖啡甜品专业教学的内容丰富。

合影王杰学员（中）△

上海欧米奇西点西餐学院

上海欧米奇作为欧洲正统西点工艺的传承者，中国东方教育集团(股票代码00667.HK）旗下西点教育品牌，是拥有多年历史的职业教育名校。由上级行政主管部门批准设立的职业技能培训学校和全国30000+饼店、宾馆、酒店合作的大型西式餐饮人才培训基地。

上海欧米奇咖啡甜品专业

咖啡类课程内容

第一周

o了解吧台的基本布局

o了解磨豆机的构造、磨豆机的保养及使用方法

o咖啡机的使用及机器运作原理了解

o熟悉布粉、压粉及操作步骤

o了解浓缩咖啡不同萃取结果的风味差异

o牛奶奶泡打发(卡布奇诺、拿铁、澳白)

o了解不同牛奶制作加工工艺对牛奶咖啡的影响

o融合及拉花的技巧

o拉花摆水学习、拿铁爱心学习、拿铁拉花千层心

学习、拿铁拉花郁金香学习

第二周

o调整意式浓缩的校准

o意式咖啡豆的使用及种类

o经典意式咖啡制作，包括:浓缩咖啡、浓缩玛奇雅朵、浓缩康宝蓝、美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、澳白、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、抹茶拿铁、红茶拿铁等。

o水吧常用工具介绍

o学习了解制作饮品的基本框架

o西米、珍珠、布丁、烧仙草、奶盖制作

o奶茶热饮制作，包括:玫瑰花奶茶、巧克力拿铁、柠檬红茶、西雅图之夜、橙咖等。

o夏日冰饮制作，包括:双莓苏打、柠檬气泡水、蓝莓奶昔、摩卡咖啡星冰乐、奇异果冰沙、鲜橙百香果特调咖啡、花仙子等。

第三周

o了解不同产地的咖啡豆

o品鉴三大洲之间的咖啡风味差异

o了解咖啡从种子到杯子的过程

o影响咖啡萃取的七大因素

o品尝咖啡萃取不同阶段的味道

o品鉴咖啡的三个阶段

o学习不同冲煮方法

o精品咖啡制作,包括:手冲、虹吸壶、冰滴、冷萃、法压壶、美式滴滤机、摩卡壶、爱乐压、聪明杯等

第四周

o奶沫处理方法和打发技巧

o大杯融合手法

转杯讲解

o构图讲解、线条把握

o学习树叶拉花、天鹅拉花

o咖啡机校准刻度

o意式三段萃取感官体验与学习

o限时拉花练习(3分钟2杯)

o毕业考试练习

甜品类课程内容

时光荏苒，上海欧米奇毕业学子一批又一批步入社会，有的进入酒店从事自己喜欢的职业，有的开启了自己的创业之路……

无论他们毕业多久，上海欧米奇创就业扶持中心专家团队都将给予学员们支持和帮助。

部分合作企业△

上海欧米奇创业帮扶小组△

详情咨询

SHANG HAI OMICK

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可以拨打：

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