周炯毅：吃货开启寻梦之旅

 

        8岁随着父母一起长居意大利，在 Mar mediteraneo 的 Mar adriatico 海边长大。父母经营着一家服装厂，Niko经常会去帮忙，但是作为吃货的他，服装并不是自己的兴趣所在。18岁，来到了米兰，开始自己的美食寻梦之旅。Niko在意大利的日本料理店，学习制作寿司，而这一市场竞争力极大。在众多的餐饮行业中，Niko凭借着敏锐的商业头脑，看准了面包这一市场。与国内有所不同，在意大利，面包与西点是分开出售的，面包也只是出售最基本款式，不像国内的烘培坊，有着各种样式、各种口味、各种选择。所以Niko决定回到中国，学习西点的制作，家里人觉得，只要你感兴趣，就放手去做。

 

 

         哥哥对Niko的想法给与了一定的帮助，在各方面的介绍和对比下，Niko选择了上海欧米奇国际西点学校，在短学期制的教学模式下，能够快速有效地学习西点制作。让Niko感到最期待、最向往的，是学校住宿的集体生活，可以和同学一起生活、一起学习、一起玩耍......这和在意大利的学习氛围是完全不一样的，以前都是放学各自回家，现在可以三五成群结伴同行。在老师耐心仔细地教学下，Niko感受到了原来做面包并没有想象中那么容易，要从温度、时间等等方面去掌控好，对自身要求极高。但这都不影响他对西点的热爱之情，反正更加坚定了自己最初的决定是没错的。
 

       
 

        Niko对未来有着清晰地规划，在完成了半年的学习之后，想先去国内烘培坊磨练一下自己，多积累些经验，再回到意大利开辟自己的小天地。在被问起有没有考虑留在中国，Niko犹豫了。也许他会舍不得这里的一切、舍不得美好的时光、舍不得同学间的友谊，也许某天在某个城市的某个烘培坊，可以看到这个帅气的身影——Niko。