前段时间，一个长4米、宽4米的巨型黑森林蛋糕亮相长沙，免费提供给在场的三千人分食。该蛋糕经长沙公证处公证人员现场认证后，被上海大世界基尼斯总部认定为“世界最大黑森林蛋糕”。
黑森林蛋糕是一种源自德国的著名甜点，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的醇香等特点。为保证蛋糕的新鲜和口感，制作团队从凌晨开始制作蛋糕，使用五万多克黑樱桃冻，九万克鲜奶油，还有巧克力沙布雷等众多原料打造而成。
见到如此旁大的黑森林蛋糕，是不是很惊讶很想学呢？今天，让我们一起走进上海欧米奇
西点培训学校的西点课程。看看李永成老师是如何教学员做“黑森林蛋糕”。
主要食材：
低筋面粉、鸡蛋、可可粉、细砂糖、色拉油、水或牛奶、淡奶油、糖粉、黑樱桃、樱桃酒、黑巧克力
黑森林蛋糕制作方法：
1.蛋分离，分别放入2个干净无油无水的盆中
2.先打发蛋白，分3次加入40克糖粉，打到干性发泡为止
3.蛋黄中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
4.将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡
5.倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟
6.把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模
7.把脱模好的蛋糕坯子片成3片均匀厚度的蛋糕片
8.这时准备打发鲜奶油，把淡奶油倒入干净的盆中，坐入另一个冰水盆，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，打至固体状，就可以用来裱花了
9.取一片蛋糕，用毛刷刷上樱桃酒，涂上奶油，再铺上切碎的黑樱桃
10.盖上第二片蛋糕，涂樱桃酒，涂奶油，铺上黑樱桃碎
11.盖上第三片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油
12.在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎
13.挤上几朵奶油花，点缀上黑樱桃，就大功告成啦~~~
光看模样就已经让我们陶醉，巧克力搭配浓浓的奶油和黑樱桃，透露出一种神秘，让你忍不住靠近！
