来做个芒果塔，享受宁静的下午茶

发布时间：2016-08-16 14:33 浏览量：

都市快节奏的生活方式，高强度的工作压力，常常会使人负荷运转，让人有种透不过气来的感觉。让我们放慢快速的脚步，调节一下满负荷的生活节奏，约上闺蜜或朋友喝喝下午茶吧。花一个小时做一道精致的小甜点。泡上一杯咖啡，在聊天中分享彼此，宣泄焦虑。让生活更加地轻松和甜蜜。
在这炎热的夏季，陈老师给各位推荐了一道美味又精致的下午茶——芒果塔，让我们看看他是如何教学员制作的？
在上课之前，陈老师将学习的教学作品写在白板上。然后写出该产品的原料配方和关键性的操作步骤。

主料：
低筋面粉、无盐奶油、奶油卡士达、牛奶牛奶、芒果、糖粉、蛋黄、盐巴少许、砂糖、塔皮
芒果塔做法：
1.卡士达酱作法：蛋黄打散，加入一匙牛奶，一半的砂糖跟过筛面粉拌匀。
2.剩下的牛奶跟砂糖小火加热，锅边起小泡泡时加入面煳并不停搅拌至浓稠状。学员先把芒果切成一小块。

3.放凉，装入挤花袋备用。
4.制作塔皮：烤箱预热至180度，奶油放软后加入糖粉拌匀。

5.加入蛋黄拌匀。
6.再加入过筛面粉跟盐，均匀搅拌成团。
7.分成每个20g的面团，将玛芬盘内均匀抹油，面团放入整形。尽量压平整后，用叉子在底部戳洞。

8.烤箱180度，中层，烤15分钟即可。
9.脱模。在塔皮上挤入卡士达酱，放上芒果丁，冰过更好吃~

陈老师提示：
玛芬盘如果怕沾黏，也可以放入蛋糕纸模，在纸模内整形也是可以的。
清甜可口的时令水果。每一口都是味觉视觉的双重享受。还等什么，赶紧约上您的朋友边品边享受悠闲美好的夏日时光吧。

下一篇：实拍学员如何学做“黑胡椒牛排”

上一篇：欧米奇1603班:创意裱花大赛

来做个芒果塔，享受宁静的下午茶

烘焙甜点专业

西餐料理专业

咖啡饮品专业

精品调酒专业

提示