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明星导师郑晓娇 | 探索正统法式西点奥秘,给你不一样的惊喜!

发布时间:2019-06-03 15:09 浏览量:
郑晓娇
精品法式西点课程讲师
 
 
个人擅长:
1.法式西点
2.常温蛋糕、饼干系列
3.巧克力制作
4.产品研发、创新
 
工作履历:
十余年西点制作及教学经验
上海可颂食品西点大师
上海诺心食品西点研发经理
上海知名餐饮公司研发总监
华润1984西点研发区域经理
 
        郑老师在机缘巧合下进入了西点这个行业,已经从事十余年了。2011年,郑老师来到了上海,跟着几名法国大师学习正统的法式西点技艺,发现他们对制品的要求相当严格,因此也影响了自己对产品的要求。
 
 
        后来郑老师掌握了一定的西点技艺,也受到了上海欧米奇的多次盛情邀请,在了解到欧米奇是一家国内新型高端的西点培训学校的时候,她选择来到了这里担任西点讲师,现在也开了自己的精品法式西点课程。
 
 
        法式西点有“五大工艺、三大底胚”一说,主要的特点就是健康、添加剂少,对原料的选择也很适量,对层次、色调的搭配有一定要求。而我们的精品法式西点课程,就是将传统法式西点制作工艺以及当下流行的西点产品相结合,顺应潮流、精益求精。
——郑晓娇老师
 
 
短期课程亮点
 
        与长期烘焙甜点专业课程相较之下,虽然两者都适合零基础学员,但精品法式西点课程是在一个月的短时间内普及全部法式西点的种类,短期课程的产品精巧、品种经典、市场流行,让学员们少走弯路,对各种原料认知更快,对开店创业的学员来说更是必不可少的提升技能的课程。
 
 
采访视频链接
 
https://v.qq.com/x/page/v08431yf34p.html

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