其实我并不擅长做饭，到目前为止也没有记清哪些食材跟哪些调料品更搭，但是我很喜欢做饭，更喜欢捣鼓西餐，这是一种仪式感。
民以食为天，当将做饭变成兴趣时，它将会给你的生活带来不少的惊喜。
下面这道意式蘑菇烩饭是我最爱吃的，一个人在外乡漂泊，偶尔只有美食能带给我感动，也是最好的打发假期的方式了。
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意式烩饭除了一定要采用Parmesan Cheese(帕米桑干酪), Italian rice(意大利米，淘宝上有售），dry white wine(干型白葡萄酒），olive oil(榄橄油），butter(黄油，最好是无盐的），soup-stock(高汤，随饮食习惯和口味可自行调制高汤），white onion(白洋葱）之外，其它材料可随自已喜欢搭配，牛肉，海鲜，培根或是素食者可以用蘑菇，西胡芦，芦笋等等。
我做的是蘑菇烩饭，因为家里有一点牛肉，我就加了一点点牛肉进去。
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我的蘑菇烩饭所有食材如下：
帕米桑干酪,意大利米，干型白葡萄酒，榄橄油，黄油，白洋葱、香菇、杏鲍菇、口蘑、牛肉、大蒜、西生菜、红圆椒、黄圆椒、番茄（这三样主要是为了颜色好看）、高汤。
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所有食材洗净，切好备用，帕米桑干酪用刨丝器擦成小条。
首先，锅内放上小块黄油（可根据自己的喜好控制油量），放入切碎的大蒜，和少许的白洋葱，稍爆香后放入所有菇类，煸炒，加入15ML左右的白葡萄油，待香菇缩小，加入少许盐、黑胡椒粉，出锅备用。
锅内放入少许橄榄油，放入白洋葱，煸香后放入意大利米（注意，意大利不要用水清洗，开封后直接加入），煸炒片刻后加入20ML左右的白葡萄洒，吸干后再放20-30ML的高汤，不断搅拌，待高汤全部被大米吸干后，再加上等量的高汤，继续不停搅拌，这样反复搅拌15分钟后，若是正宗意米，15分钟即可煮熟。朋友说正宗的意大利烩饭是有一点咀嚼感的（有人会觉得是夹生），所以可以视个人口味来决定是全熟还是要带一点点夹生感。
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待米饭熟后加入刨好的帕米桑干酪，和少许黄油，再倒入炒好的蘑菇，红圆椒、黄圆椒、搅拌2分钟后加入番茄、西生菜即可关火上碟。西生菜也可以直接放在饭上装饰。
盛碟后上面撒一些帕米桑干酪及淋上一点橄榄油就可以享用了。
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一份Risotto, 一杯白葡萄酒，配上一瓶鲜花，放上几首爵士、蓝调、灵魂或Trip-hop（推荐Portishead的Glory box, roads），一个人，也可以让生活有滋有味。
