Stephane Barra：法国著名西点烘焙师，具有高端的巧克力糖艺、法式糕点等食品专业知识。获得11个食品专业领域的蒸熟、文凭，在全球最大的度假连锁集团Clubmed任“行政糕点主厨”九年。在全球不同的豪华星际酒店，任“行政糕点总厨”一职，在本期节目中他将会给我们带来一道风靡欧美的罐罐慕斯。
制作芝士蛋糕食材用量如下：青柠檬 2g、奶油 250g、马斯卡彭 30g、金色软糖 40克、奶油奶酪 150g
Step1 搅拌奶油奶酪，并加入金黄色的糖继续搅拌；
Step2 继续加入意大利马斯卡彭奶酪搅拌（ps：先用刮勺将奶酪舒展开，再用打蛋器可以轻松的搅拌均匀）；
Step3 将冷藏过的奶油加金色软糖上搅拌机打发；
Step4 奶酪奶油混合搅拌均匀再加入柠檬皮后取出，放进冰柜中冷藏。
制作水果沙拉食材用量如下：树莓 100g、海盐 2g、白砂糖 40g、草莓 100g、苹果果胶 适量、意大利醋 170g
Step5 水果食材准备，树莓、蓝莓、草莓等各种水果切丁；
Step6 取出树莓果酱和苹果果胶混合搅拌加热（中途加入白糖）；
Step7 果酱加热完毕后取出与树莓果肉搅拌混合放进冰柜冷藏；
Step8 将所有的水果丁混合并加入白糖、海盐、黑胡椒粉、黑醋搅拌均匀
（ps：在水果沙拉里加入新鲜少量的柠檬汁，味道会更好哦！）；
Step9 将之前做好的树莓果酱与水果搅拌混合；
制作袜子饼干食材用量如下：蛋白 80g、黄油 50g、面粉 50g、金黄软糖 50g
Step10 加热250g橙汁，加琼脂/洋菜搅拌融化，待冷却至68度以下倒入模具；
Step11 将黄油、红糖搅拌均匀，加入剩余备用果酱搅拌；
Step12 加入两个鸡蛋清继续搅拌，并将面粉筛入其中，搅拌均匀；
Step13 装进裱花袋在托盘上挤制成型，放进烤箱（注意：烤箱温度：190度 烤制时间：10分钟 静候十分钟）；
Step14 将饼干拿出烤箱，用模具冷却定型；
摆盘
Step15 将水果沙拉放置在玻璃罐底部，芝士蛋糕挤入杯中，芝士蛋糕顶部放置袜子饼干装饰；
Step16 用鲜果和薄荷叶做最后装饰和点缀。
蹬蹬蹬蹬！这道超高颜值的罐罐芝士蛋糕就完成了，缤纷的色彩，口感浓郁香滑，酸甜可口，和饼干碎一起品尝，幸福在舌尖蔓延，美味的芝士在罐子里层层叠叠，醇厚香甜的口感让人回味无穷。
