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创业干货分享 丨顾客眼中的 “刚出炉”,究竟可以多诱人?

发布时间:2022-10-06 00:09     浏览量:

 

 

你知道有多少人被“刚出炉”这三个字吸引,然后把面包放在自己的托盘里吗?

 

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你知道消费者眼中“刚出炉”最好吃的面包排名吗?

 

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你知道如何把握这“刚出炉”的时间点,将销量最大化吗?

 

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数据是最佳的证据,让300位“每周至少去一次面包店”的消费者,告诉你这些答案吧!

 
 
 

被“刚出炉”吸引的消费者心理

无论是消费者还是面包店都承认“刚出炉”的价值,也算是面包业界的常识。我们通常觉得“刚出炉面包卖得好”是理所当然的,但为什么卖的好我们很少回去思考,那么,它到底是怎样影响消费者心理的呢?

 

我们采访了300位消费者,问题是:在面包店听到自己喜欢的面包“刚出炉”你通常是怎么做的

 

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300位消费者完全没有兴趣的人是0,这在统计学上来说是非常罕见的事情!

通过数据调查,能够更直观地感受到“刚出炉”的面包有着非常高的人气。首先,针对“自己喜欢的面包”这一调查,100%的消费者会“被刚出炉的面包吸引”。可以说,只要店家告知一声“是刚出炉的”,这群客人就会多买一个
 

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然后,“应该会拿”和“不自觉地看过去”分别占据36%30%的比例,如果能吸引这两个群体的购买欲望,那么营业额会再次提高

 

那么,这需要实施怎样的措施呢?

 
 
 

先找到合适自己的“刚出炉”产品

300位“每周至少去一次面包店”的消费者眼中,“刚出炉”是最好吃的面包

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咖喱包排在了首位,也就是说,香味能弥漫在整个店铺的面包最符合消费者购买的心理。“刚出炉最好吃的面包”榜上第三名——可颂!这位面包小姐在中国市场的潜力巨大,可挖掘哦~从排行榜前几位的面包开始试着做“刚出炉”产品吧!
 

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当然,由于地域性顾客年龄层等原因,每个店铺并非完全适用。但也可以反复多尝试几次,找到最适合自己店铺的“刚出炉”产品吧。

 
 
 

如何利用“刚出炉”将销量最大化?

看了上面“刚出炉最好吃的面包”排行榜,如果还是对如何利用“刚出炉”的消费者心理将销量最大化没有什么灵感,不妨参考以下几点建议:

01

有效利用商品陈列

一家店面通常会有展示台、陈列窗等,能够让消费者直观对产品有初步印象的展示区,那么,有效地利用这些展示区可以潜移默化中刺激销量


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面包陈列窗

 

02

调整面包的烘焙顺序

面包的备货量应该综合烤箱的数量,经过严密计算得出烘烤面包的数量,可以综合多家成熟店铺的操作方法,看看哪种是比较适合自己的。但是,要对应调整面包的烘焙顺序,比如,对于“刚出炉需求”较高的面包,可以采取少量多次的制作方法,这样就可以保证该面包一直都有“刚出炉”状态的供应。

 

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03

在峰时给顾客试吃

面包不断出炉的峰时,给客人试吃刚出炉的面包,由此提高消费者的购买欲。另外,也可以此作一个调查,询问顾客对哪一款面包最感兴趣。

 

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