你知道有多少人被“刚出炉”这三个字吸引，然后把面包放在自己的托盘里吗？
你知道消费者眼中“刚出炉”最好吃的面包排名吗？
你知道如何把握这“刚出炉”的时间点，将销量最大化吗？
数据是最佳的证据，让300位“每周至少去一次面包店”的消费者，告诉你这些答案吧！
被“刚出炉”吸引的消费者心理
无论是消费者还是面包店都承认“刚出炉”的价值，也算是面包业界的常识。我们通常觉得“刚出炉面包卖得好”是理所当然的，但为什么卖的好我们很少回去思考，那么，它到底是怎样影响消费者心理的呢？
我们采访了300位消费者，问题是：在面包店听到自己喜欢的面包“刚出炉”，你通常是怎么做的？
300位消费者，完全没有兴趣的人是0，这在统计学上来说是非常罕见的事情！
通过数据调查，能够更直观地感受到“刚出炉”的面包有着非常高的人气。首先，针对“自己喜欢的面包”这一调查，100%的消费者会“被刚出炉的面包吸引”。可以说，只要店家告知一声“是刚出炉的”，这群客人就会多买一个。
然后，“应该会拿”和“不自觉地看过去”分别占据36%和30%的比例，如果能吸引这两个群体的购买欲望，那么营业额会再次提高。
那么，这需要实施怎样的措施呢？
先找到合适自己的“刚出炉”产品
300位“每周至少去一次面包店”的消费者眼中，“刚出炉”是最好吃的面包。
咖喱包排在了首位，也就是说，香味能弥漫在整个店铺的面包最符合消费者购买的心理。“刚出炉最好吃的面包”榜上第三名——可颂！这位面包小姐在中国市场的潜力巨大，可挖掘哦~从排行榜前几位的面包开始试着做“刚出炉”产品吧！
当然，由于地域性、顾客年龄层等原因，每个店铺并非完全适用。但也可以反复多尝试几次，找到最适合自己店铺的“刚出炉”产品吧。
如何利用“刚出炉”将销量最大化？
看了上面“刚出炉最好吃的面包”排行榜，如果还是对如何利用“刚出炉”的消费者心理将销量最大化没有什么灵感，不妨参考以下几点建议：
01
有效利用商品陈列
一家店面通常会有展示台、陈列窗等，能够让消费者直观对产品有初步印象的展示区，那么，有效地利用这些展示区可以潜移默化中刺激销量。
面包陈列窗
02
调整面包的烘焙顺序
面包的备货量应该综合烤箱的数量，经过严密计算得出烘烤面包的数量，可以综合多家成熟店铺的操作方法，看看哪种是比较适合自己的。但是，要对应调整面包的烘焙顺序，比如，对于“刚出炉需求”较高的面包，可以采取少量多次的制作方法，这样就可以保证该面包一直都有“刚出炉”状态的供应。
03
在峰时给顾客试吃
在面包不断出炉的峰时，给客人试吃刚出炉的面包，由此提高消费者的购买欲。另外，也可以此作一个调查，询问顾客对哪一款面包最感兴趣。
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