随着大众的消费水平提高，对生活体验以及享受的要求更高，西餐厅在我国调查的30个省市中，60%以上的地级城市已有西餐企业，甚至像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等偏远地区也有西餐。
目前中产、次中产阶层、中高资产阶层已成为西餐行业消费主力，根据调查一个城市中有85%食客会到西餐厅用餐，中国西餐行业每年有20亿元左右的需求，这说明西餐行业在我国未来餐饮前景广阔。
在目前的发展态势下，西餐厨师的需求缺口将日益扩大，行业的发展，让越来越多的人选择学西餐，从事西餐行业，或选择西餐自主创业。
在2003-2012年从事平面设计师期间，落下脊椎不好的职业病后，他决定转行。在多家对比之后，选择了专业度领先的欧米奇学习西餐。
毕业后先是开了一家结合健身、咖啡的创意融合料理餐厅，经营稳定后又在福建泉州开了一家K-One美学餐厅，目前这两家店经营状况都非常稳定。他说：“在这里，我想对学弟学妹们说，既然选择西餐这个行业，就要坚持努力地走下去完成自己的梦想！”
史俊峰，毕业于欧米奇西餐料理专业
史俊峰，30岁，毕业于欧米奇西餐料理专业，现在是悟餐厅的老板兼西餐主厨。曾经从事过汽修工、电话销售、水电工等多个岗位，丰富的工作经历让他为店面装修提供了不少宝贵意见。他说：“亲人的支持和好友的一路同行是创业路上最大的原动力。”
在早期，西餐行业所对应的消费者，属于中产、富裕阶层。收入水平较高，期待接受新鲜事物。年龄在30~50岁之间。多年的发展，这一现象已经有了改变，在一二线城市，中产、次中产阶层已经成为了消费大军的主力。年龄上也有了变化，主要是25~40岁这个年龄层。
在三四线城市，从收入因素看仍然保持在富裕、中产阶层。而年龄上，则同一二线城市相同。
店铺的定位与当地的消费能力有很大关系。如果在一二线城市，则适合将店铺定位在中高档。这些城市的特点是，市场具有较强的消费能力和人群。只要做好后期的营销工作，就应该会正常运转起来，同时还保证了较高的毛利率。
而对于三四线城市，则适合将店铺定位于中档，这能够在保证在利润和销量之间以及品牌的高度三者之间求得最大的平衡。
开店最重要的就是选址，对于西餐类店铺，最好将位置选在高档百货商场，高档步行街，或者著名的商业街上，也可以在中高档小区内开设一家。
如果在高档百货商场则开在独立区域为宜，原因是大多数百货商场的餐饮区均为中餐，所招揽的消费者并不是西餐店的目标顾客群。
而如果在步行街，则适宜开在人流量大的地方。因为在步行街上，不存在阶层聚集现象。将店铺开在人流量大的位置，能起到品牌推广告知的作用。
此外，在选址过程中，还要根据不同地区的不同特征进行科学测算。
4、装修分析
对于西餐店，装修风格在日常的经营时会起到举足轻重的作用。具体的装修风格要根据开店之初的定位而定。
如果定位为高档餐厅，则对应的奢华高贵的装修，如果对应的是中档装修，则适宜装修成简洁、大方、休闲的风格。
5、产品分析
在开店之初，创业者要定位好餐厅的目标客户群，然后进行品类的选择。是选择法式、英式、德式、美式还是综合菜品是非常重要的，因为今后的装修、推广、促销等活动都要在这个基础上匹配进行。
上海欧米奇开设的西餐专业，将理论与实践相结合，侧重实践，让学生在实际的动手操作中掌握烹饪工艺。由于西餐与中餐制作工艺、制作原料等方面的不同，需要有更加专业的教学环境，学校斥资打造现代化实训教室，模拟酒店后厨，让学生毕业即可顺利适应酒店工作。
品牌影响力
欧米奇隶属于中国东方教育集团，办学三十余年，专注于职业教育与技能培养，分校遍布全国各地，每年培养技术人才近10万。
院校融合欧式建筑理念，荟萃东西方美食元素，集学习、休闲、娱乐于一体，形成独具欧米奇特色的校园风格，给广大学员带来更好的学习体验。
师资力量雄厚
上海欧米奇的授课老师均从事教学工作多年，教学管理经验丰富。同时，我们聘请了专职外籍教师团队，手把手传授西点、西餐技术，接受国外正宗西点、西餐技艺。
全程实操，保证教学质量
有部分学生在入学前可能会担心，“我能不能学会？”“课堂上实习量大吗？”上海欧米奇均由老师手把手授课，让学生理论与实操结合，丰厚原材料保证学员实习量，直到学生完全学会为止。
小欧想说的是
只要你热爱西餐行业
大胆去做，
刻苦努力+正确的学习方法
一定会过上你理想的生活
西点丨西餐丨咖啡丨调酒
选一门靠谱的技术
拥有精彩的人生
