上海欧米奇

一家人气超高的咖啡店,热销款竟然是戚风蛋糕?

发布时间:2021-12-02 09:53     浏览量:
上海欧米奇

Omick

 

爱喝咖啡的你有没有注意到

咖啡好喝已经不再是唯一的考量因素

 

咖啡行业的标准似乎正在发生变化

有些咖啡厅里最受欢迎的并非咖啡

而是作为搭配咖啡的甜点

 

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产品的细节要求提升,使越来越多的咖啡店开始转型,将重心放在丰富自身的产品线,不仅是扩大销售面,更多的是希望让消费者可以拥有不一样的体验
 

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今天,小欧要为大家介绍一家日本超人气的咖啡店「Sunset coffee」,虽然店面不大,但是生意却总是源源不断,一起来看看它火爆的秘诀吧~
 

关于Sunset coffee

Sunset coffee成立于2017年,店铺坐落于日本东京闹市,是一家小而精致的咖啡店。


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店门前铺着石板路,整体装修以原木色调为主,门面两侧摆着绿植,凸显自然清新的氛围,时不时就有浓郁咖啡香从窗口飘出,吸引着路过的行人。

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这里的店员总是面带笑容,经常可以看到店员和客人愉快交谈,还有在店门外拍照留影,拉近彼此间的距离。

 

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木质的咖啡杯造型logo店招牌,被高高悬挂在门头上方,买完咖啡后可以坐在门外的木质长椅上,享用这份香气开启美好的一天。
 

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店家告诉我们,“对于每一位到店的客人来说,Sunset coffee是一个放松心情的小天地。即便没有过多交流,只要有这杯咖啡就很满足了。”
 

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超人气限量戚风 &chiffon


经常去Sunset coffee的客人都知道,除了咖啡之外,另一大亮点在烘焙单品,它家的戚风蛋糕更是一绝。

 

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在开业之初,Sunset coffee就时不时会在店内摆放出售甜点蛋糕搭配咖啡,客人在喝咖啡的同时还可以挑选一款喜爱的糕点,搭配咖啡一同食用。
 

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我们先来看看下面这些客人的晒图

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不难发现,在众多烘焙单品中有一款戚风蛋糕格外受到欢迎,而且这款蛋糕的原材料很简单,但更能考验糕点师的手艺

 

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这款戚风蛋糕凭借着柔和甜美的口感受到无数好评,当你越是咀嚼它时,材料原本的甜味就越是发散,轻柔的口感于口中化开,一下子命中了消费者的口味偏好。

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店主在包装上采用了一贯的简约干净设计理念,也让它在一众戚风蛋糕中以低调的时尚感脱颖而出。


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我们发现店家还会贴心地告知购买者如何保存戚风蛋糕的方法。

●冷藏保存
避免阳光直射、潮湿的地方,请放在阴暗处、温度较低的环境进行保存。


●冷冻保存
自己喜欢的大小切割,保鲜膜等包裹,请冷冻室保存。可以保存2周左右。

 

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*小欧建议,即使蛋糕是在保质期内也应尽早食用。

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作为咖啡店,咖啡仍然是主角。Sunset coffee的咖啡会不断进行研发,每周推出不同风味的咖啡饮品。
 

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我们可以在店内的小黑板上,看到店员手写的不同杯型和咖啡豆的价格,客人可根据自己喜好自行选择。

 

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点完单的客人可以通过店铺小窗口,看到店员制作咖啡的全过程,醇正浓郁的咖啡浓缩液从机器中缓缓流出,空气中立刻弥漫出香味,让人迫不及待想喝上一口。
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除了经典咖啡,还滴漏咖啡、咖啡冰淇淋、咖啡冻拿铁等,同样也是不错的选择哦。

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Sunset coffee还推出了便携式挂耳咖啡包,方便客人在家也能喝到一杯浓郁的咖啡。

 

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“咖啡+烘焙”这样的组合对我们消费者来说早就不陌生了,究其根本,无非是为了扩大销售面,增加关联产品吸引更多的客户。

 

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如今,在咖啡行业迅速发展的时代,我们相信这种捆绑式的消费绝对是未来咖啡店热门的经营模式。

 

如果你也想抓住机会

开设一家客源不断的咖啡店

那你就应该好好磨炼下技术!

 

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上海欧米奇西点西餐学院设有西点烘焙咖啡饮品专业,教学原材料与进口设备、装饰器皿等,一应俱全。不会有巧立名目,二次收费情况。
 

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无论是咖啡饮品还是各类西式美食,只要你想学,这里就有资历丰富的老师,不光只教产品,更培养你举一反三的能力和自主研发的创造力,毕业后在行业内能走得更远。

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