很多创业的学员
都会面临一个棘手的问题：
如何给产品定价？
定多少才能吸引顾客？
定得高了，没人买；定得低了，没钱赚，可以说“定价”是创业中至关重要的一步，关系着整个烘焙店铺的日常运营。
面包产品如何定价？
决定面包价格的重要因素是产品价值、品牌价值、商圈价值。
如果只是单纯地为了赚钱而定高价格，或是为与同行抢生意而压低价格，都只能是短时间内让你的店产生相应经济效益的“笨方法”，是很难长时间维持的。
在大部分创业者看来，制定面包价格最重要的依据就是成本率。
一般来说，日本的算法是面包定价的成本率是在整体价格的30%-40%。但是考虑到国情的不同，我们要把30%-40%的成本，适当地调整一下。
当然也并不是所有原料的面包成本率，都是这个数值。就比如原料成本较高的面包，是要适当超出这个值的；而原料成本相对便宜些的面包，可以低于此值。
总之，创业者要对整体定价比例有一定的概念。要能综合下来后的成本率，基本控制在这个数值之内。
当然，这是普遍定义面包的价格标准。但其实价格也不完全取决于成本，还有它的附加价值。
那什么是附加价值呢？
从经济学的角度来看，商品真正的价值就是凝结在商品中的劳动价值，然而价值却不等于价格。价格取决于市场，取决于你赋予它的附加价值。
① 先从面包的产品价值角度来看，就是面包的口感、人气程度来决定的价值。
例一：某款面包口感好人气高，成本为8元，正常是和成本稍低些的面包综合后，给出最终定价。但是这款面包非常受欢迎，于是我们可以把面包价格定高一点，比如说成本的三倍（24元）。
例二：某款面包成本比较低，只需2元，但同时顾客较为喜欢，于是我们可以超出成本率标准，把面包价格定在在 10元、12元等等（当然实际是要考虑商圈消费情况的）。
这样店内能有几个卖得比较好的面包，剩下的面包价格就可以很好的调控了。
② 然后就是商圈价值，店铺所选地址赋予面包的价值。
比如一件同样的产品，放在小商品市场上只能卖100，但放在商场内售卖有可能会是500。
高档商圈所抬高的价格虽然高，但房租、水电等附加成本也同时在增加，且销量不一定会高于低档商圈。所以不能一味地追求人流量和消费水平，要有一定的方式方法。
其实对于面包蛋糕店而言，如果店内的地址、装修等“面子”皆有自己的个性，和同行有大不同之处，再加上服务好、产品好等的“里子”，那店内的产品也就自然而然能有很好的价格啦。
看完是不是对“定价”有点概念了呢？
当然
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# 优秀创业学员 #
程潇涔
