西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。随着我国人民经济水平的不断提升，西餐在我国的发展越来越迅猛。据国家统计局的统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中有相当的数量是日益兴起的西餐业的贡献。
前不久，中国西餐美食行业协会在全国各地进行了一次全国西餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国西餐业的情况。
调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员大概有2万人左右。这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50元。
我国西餐业的发展显示出强大的生命力
在调查的30个省市中，都有西餐企业，60%以上的地级城市也有西餐，目前，西餐业的网点发展非常迅速，很偏远的地方也有西餐，像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等，与中餐比较，发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力，尤其是在上海这样国际化都市。
据上海市统计局数据：2013年餐饮市场的营业收入按限额以上统计为484.6亿元，较2012年增长1.0% ,2014年1-11月为 761.45亿元，同比上升5.2%。协会通过对样本企业统计，2014年营业额同比上升4.17%，加上开店新增因素，同比上升5.33%，其中点心类上升11.89%，西餐类上升2.81%。
综合以上信息，我们可以看出不管是创业还是就业，厨师行业西餐领域的发展是不错的选择。西餐师不仅能摆脱中烹油腻的形象，工作环境优雅高档，在未来的发展上更是空间甚大。于是，一个问题出现了。学做西餐，中国哪个城市最好呢？
学西餐最好的城市当属上海，在上海西餐的发展当属全国最旺，这就意味着在上海，不仅西餐就业岗位多，并且消费者的西餐消费意识当属全国第一。也就是一句话：哪里有最多吃西餐的人，就应该去哪里发展西餐。
上海哪里能学西餐？上海有一所逆天神校——上海欧米奇西点学校，专为有着西餐美食梦想的朋友们开设了三个月国际西餐主厨班和半年制顶级西点主厨班，学习内容丰富多样，并且囊括了所有潮流西餐品种，紧跟时尚步伐，不管是您是想创业还是就业，都是学西餐学校的首选。
