慢煮牛肋排红酒汁

Beef ribs red wine sauce

风靡美食圈的低温慢煮技术源于法国，是众多星级大厨热爱的烹饪方式之一，它可以最大程度保留食物的本味和营养。低温慢煮，讲究的是耐心，和对牛肉的熟悉程度。四十八小时低温慢煮牛肋排，用的是澳洲和牛牛肋排，65度低温慢煮10个小时。新鲜牛肋真空封存以保留足够的汁水，低温慢煮进而使热源与食材充分接触，搭配秘制酱汁，层次分明，再辅以法式红酒汁，口感与品相无以挑剔，红酒汁的加入没有辜负和牛的价值，分分钟俘获食客们的“芳心”。