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上海欧米奇法式焗生蚝作品

法式焗生蚝

French Oyster

原料:生蚝1只,面粉、鸡蛋、黄油各适量。调料:自制法式焗酱50克,花雕酒1瓶。 法式焗酱的制法:将蛋黄10只、法香5克、奶酪50克用黄油50克炒香即成。   制作方法:(1)将生蚝治净,去壳留用。(2)将生蚝肉加花雕酒、冰块冰镇5分钟以增加口感。(3)把冰好的生蚝肉吸干水分,放入原壳中,浇上自制法式焗酱,入烤箱烤制6分钟,取出装盘即可。

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