橙汁煎扇贝

Fried scallop with orange

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是"干贝",被列入八珍之一。清爽的橙汁搭配扇贝,能很好的激发出扇贝的鲜味,令人回味无穷。

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