橙汁煎扇贝

Fried scallop with orange

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。清爽的橙汁搭配扇贝，能很好的激发出扇贝的鲜味，令人回味无穷。