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咖啡蒸馏

Coffee distillation

蒸馏咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡,它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉,让蒸汽瞬间穿过咖啡粉,将咖啡的内在精华萃取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油,这层油也正是意大利咖啡诱人香味的来源。

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