上海欧米奇的很多学员都有开西点烘焙店的打算，最让人头疼的也就是店面的运营方向和宣传环节：怎样让自己的烘焙店吸引客户呢？
别急，小欧今天带来一篇干货，聊聊开烘焙店的这点事儿~
本篇就私房烘焙创业新人在初运营中常见且十分关注的四项问题进行剖析解答，感兴趣的学员不容错过哦~
01
如何获取首批用户
获得首批客户是奠定创业基础的重要因素，而这些客户的一些反馈能为私房店主提供很多值得深究的运营思路：
校企合作单位▲
01初期产品筛选
通过首批客户的反馈意见，不断调整推出的产品种类，区分重点和次要产品，另外筛查获客渠道，选择出相较而言能为自己带来更多客户的渠道作为后期运营重点。
02不可忽视的口碑效应
从创业初期就需要重点维护，粉丝裂变直接关系到后期的订单裂变，做好首批客户口碑，是前期工作的重中之重。
我校毕业学子店铺▲
获得首批客户的渠道
01 微信
微信朋友圈是很多私房烘焙的立足之地，通过广加好友获得第一手客户资源，从而通过朋友圈带货；
02 团购
团购外卖平台如今也成为私房烘焙店主十分青睐的运营渠道之一，外卖系统发达，产品流通渠道便捷的优点，借助团购平台，可以获得范围更广的客户群；
03 自媒体
自媒体时代到来，从素人到明星大腕都纷纷入驻，短视频带货，直播带货的新营收渠道让很多人挣得盆满钵满，当然，私房烘焙店主完全可以借这些热门渠道，积攒粉丝，垂直带货；另外，资讯类媒体的传播力量也不可忽视，微信公众号，贴吧，知乎，小红书等渠道有条件的可以接触起来，通过品牌打造更具宣传价值和市场竞争力的烘焙事业。
02
线上如何推广
线上推广渠道不外乎前面所提到的微信朋友圈、微信群、快手、抖音、小红书、微博等热门宣传推广方式。
做的平台多不一定就能获得更多的关注，线上宣传在于“精”，根据自身的运营优势，选择适合自己的渠道精细化的去运营，如烘焙私房的常规运营渠道——微信朋友圈：
校企合作单位作品▲
朋友圈运营要点
1.产品展示
朋友圈的产品展示是勾起意向者购买欲的重要因素，这时候需要学会换位思考，假如自己是客户，会不会被这些素材吸引，无论是图片还是小视频，颜值吸引关注，色泽勾起食欲，这就要求创业者研究一下产品拍摄方面的技能，或者请专业摄影出图；另外，文案搭配也非常重要，文案原则：简洁+重点+情怀+热点+有趣；
2.时段分析
大多数人集中刷朋友圈的时段一般集中在早（7:00-8:00）,中（12:00-2:00）,晚（6:00-凌晨1:00），这个时段对短视频等渠道同样适用；
3.活动开展
常规活动和节假日活动不可懈怠，日常活动如：满减，集赞有礼，多人订单一人免单，第二份半价等，节假日活动如：母亲节，父亲节主题特供产品，端午节，中秋节等节日特征性节礼特供产品等，根据不同的销售阶段制定活动，维持运营力度；
4.重视互动
适当地发一些能够与用户互动的内容和活动是很有必要的。做好记录，留意哪些是活跃的潜在用户，哪些是用户关心的点。尽量做到及时回复每个用户的留言。偶尔也要点赞用户的朋友圈，让用户觉得你也一直在关注他/她。
03
线下如何推广
线下推广有一定的地域限制，当然主要以自己的目标客户群体为主，品牌定位，产品定位一气呵成，制定战略，针对地域和客户特征进行推广。
上海欧米奇学员作品▲
线下推广渠道
01 地推
地推是前期微信吸粉的优质渠道，可以就近进行，选在周边人流量较集中的地域：商场，公园，商业街区等进行，时间可以是平日下班后，周末，节假日等；
02 摆摊
与地推相似，集中在商业摆摊地点进行客户引导，搜集信息，添加微信，可以小甜品伴手礼等形式去吸引客户驻足，品尝，加微；
03 活动
制定线下活动，吸引周边住户：免费体验课，新品品鉴，亲子DIY课程等，通过前期宣传邀约，现场引导客户加微，购买；还可以寻渠道承接一些轰趴甜品台，生日宴甜品台等活动为后期承接更大的企业项目和婚庆项目做准备。
校企合作单位▲
04
店面装修
吸引顾客进店细节
01 店内灯光
灯光往往是最容易被烘焙人忽略掉的细节。可在顾客眼里，灯光也是能否吸引他们进店的重要因素之一；暖色调的灯光基本是烘焙店的主流选择。暖洋洋的灯光给人一种温馨的感觉，同时也映衬出了产品的颜值，两者交相辉映。
但并不是所有的店铺都可以使用暖光灯。面积稍大的店铺如果全店使用暖光灯，在视觉效果上会给人一种店铺拥挤的感觉。货架和展示柜可以使用暖光灯，烘托出氛围感。
02 产品陈列包装
不同种类的产品摆放需要互相衬托才能在形象展示上相得益彰。好的产品更是需要一个好的包装和陈列摆放营造出美感和高级感。
在包装方面，可以使用多层次的包装来提高产品的价值和视觉冲击力。另外也需要考虑包装的实用性。
03 产品颜色搭配
很多烘焙店都知道，产品摆放整齐的重要性，但整齐只是一个基础。但这里所指的整齐，是摆放规范，有迹可循。方是方，圆是圆。如果形状不整齐规范就会给人一种很凌乱的感觉，所造成的视觉效果很差，让顾客有一种，我不知道买什么的感觉。
上海欧米奇作为欧洲正统西点工艺的传承者中国东方教育集团（股票代码00667.HK）旗下西点教育品牌。是拥有35年历史的职业教育名校央视上榜品牌，由上级行政主管部门批准设立的职业技能培训学校，全国30000+饼店、宾馆、酒店合作的大型西式餐饮人才培训基地；
在多年快速发展的同时，上海欧米奇也积极探索职业教育改革与发展的真谛，为社会培养了一大批高技能专业人才，办学成果赢得了社会各界的广泛赞誉，同时上海欧米奇也秉承着高品质教学、高就业率及良好的口碑立志培养更多优秀的西点大师。
西点课程安排
◆面包基本功：肉松面包、热狗胚、辫子包等10款。
◆蛋糕及裱花的制作：波浪花边、贝壳边、裙带花边等10种花边；蛋糕抹胚造型、水果摆放方向、颜色搭配技巧等。
◆欧包及甜面包：传统法棍、凯撒大帝、碱水包、甜甜圈等。
◆网红制品：栗子奶油盒子、超薄千层、班戟福袋、抹茶卷、酥皮泡芙等。
◆法式甜品及饼干：水果挞、网红慕斯、法式慕斯等；基础饼干、曲奇饼干、网红饼干、法式饼干等。
如果你对烘焙感兴趣
想学习专业的
烘焙、西点技术
欢迎来
上海欧米奇西点西餐学院参观学习~
西点丨西餐丨咖啡丨调酒
选一门靠谱的技术
拥有精彩的人生
