是法国比较传统的小甜点
长的圆的都有
大部分为贝壳状
因此又叫贝壳蛋糕
关于玛德琳的由来，还有一个传说：1730年，美食家雷古成斯基流亡在科梅尔西，有一天，他带的私人主厨在快上甜点时竟然消失不见了。情急之下，有个女仆临时烤了她的拿手小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是就以女仆之名命名了这种小点心--Madeleine。
至于为什么这么多人喜欢玛德琳蛋糕，很多人说不出个所以然。可能是因为玛德琳简单、经典，只需要花很少的力气就能做出，也可能只是单纯的因为，一想到它，就好像感受到冬天里温暖的阳光。今天小欧就教大家做这款，简单又受欢迎的玛德琳蛋糕。
鸡蛋 92g
白砂糖 90g
蜂蜜 18g
低粉 130g
泡打粉 6g
柠檬皮屑 适量
牛奶 38g
液态黄油 130g
出炉了~尽情享用吧。配合一杯红茶或黑咖啡更棒哦！
tips：刚烤好的玛德琳有着蓬松并且夹杂着暖融融的蒸气，若是等得稍久，冷掉的玛德琳就会变硬变粘，如同一枚退潮时遗落在海滩上的贝壳。
怎么样？是不是超级简单，在冬季的午后泡一杯红茶，配着几块玛德琳，享受这静谧的午后时光。
就像是普鲁斯在《追忆似水年华》中写到：“当这枚小点心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚炸弹投入了深海，瞬间爆发激活了投入海底的记忆，他的往事被串联起来……”
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