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冬日暖调|想调动冬日倦怠的味蕾，快来试试这些吧

发布时间：2023-01-03 19:34     浏览量：

 

 
 
 

 

 
 

暖冬热调酒

 


天冷的时候

人和酒都容易变得怀旧

支着一口炖锅呼噜噜冒热气

煮着香料水果和红酒

 

一杯热酒下肚，暖呼呼
拉满浪漫冬日的氛围感

煮酒论英雄，才是冬天本来的样子

今天小欧来分享几款超适合冬天的热调酒

快准备好材料，一起来 DIY吧

 

调酒师培训班

 

推荐一：热红酒

 
上海调酒学校
 
 
 
提到热调酒，不少人第一个想到的绝对是热红酒（Mulled Wine），以葡萄酒为基底，加入大量香料熬煮，因此又名香料热红酒，在欧洲的圣诞市集是超常见的酒饮。许多人也都会在家自己煮，芳香顺口、温暖润喉的好滋味，使它成为冬日的招牌热酒。
-- 精选原材料 --    
红酒1瓶（约750ml），柳橙1颗（切薄片，亦可去皮），肉桂棒2根，丁香8枚，八角2枚，砂糖2-4匙（或使用蜂蜜、枫糖）。   
-- 制作流程 --    
1.将1/4的红酒及其他材料（柳橙切片、肉桂棒、丁香、八角、砂糖）倒入锅中，轻轻地搅拌一下。
2.用中小火熬煮使砂糖渐渐融化，快达到沸点时，再转成小火慢煮15分钟。
3.将剩下3/4的红酒倒入继续熬煮，但不要煮太滚，有热即可。
4.倒入杯中，可将香料取出，并视情况加糖，一杯暖呼呼的热红酒大功告成。
 

推荐二：热啤酒

 
调酒师

 

是以炎热的夏天为背景的啤酒，谁说一定是冰的才好喝？快准备好各式香料，试试热啤酒（Mulled Beer）吧。

-- 精选原材料 --    

啤酒2大罐（共1000ml），蜂蜜2匙，肉桂棒1根，丁香5枚，姜片1片，姜粉1茶匙，八角1枚，豆蔻1/2茶匙。

-- 制作流程 --

1.将啤酒及所有材料倒入锅中，轻轻搅拌一下。

2.以中小火慢慢熬煮，但不要煮沸，因为酒精会散失。

3.煮20分钟左右，过程中记得搅拌，让蜂蜜及香料的味道更均匀。

4.倒入杯中，依个人喜好加糖、香料或其他酒类，开心享用！

 

推荐三：热托迪

 
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热托迪（Hot Todyy）起源于北欧及爱尔兰一带的寒冷地区，过去是当地用来治疗感冒及身体不适的饮品，据传能够战胜病魔、恢复健康。热托迪以烈酒（通常是威士忌）为基底，加入热水、蜂蜜及柠檬，外观还真有点像伏冒热饮，且做法简单，不需要用到火。
-- 精选原材料 --    
威士忌40ml，热水适量，蜂蜜2-3茶匙，柠檬汁2-3茶匙，柠檬片1片，肉桂棒1根（装饰用，可省略）
-- 制作流程 --
1.将威士忌及蜂蜜倒入杯中。
2.慢慢注入热水，再加柠檬汁搅拌均匀。
 

推荐四：兰姆热可可

 
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说到冬天的暖心热饮，怎能够少了热可可呢！而这项经典饮品当然也能与酒融合，兰姆热可可（Hot Chocolate With Rum）正是混合了兰姆酒及热巧克力，浓郁的可可味与辛香的酒气，相互调和成一股芳醇诱人的奇妙口感，任谁都无法抵抗它的魅力。
-- 精选原材料 --    
全脂牛奶5杯，鲜奶油2杯，黑色兰姆酒2茶匙，巧克力块250g（切成碎块）。    
-- 制作流程 --
1.在锅子中倒入牛奶、鲜奶油及兰姆酒，以中火稍微煮一下。
2.将锅子从火炉上移开，加入巧克力块，静置一段时间。3.待溶解得差不多时，再稍微搅拌均匀，即可倒入杯中享用。
 

推荐五：爱尔兰咖啡

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爱尔兰咖啡（Irish Coffee）有着一段非常浪漫的故事，传闻是一名在机场的调酒师，为了爱慕的空姐所特制的。爱尔兰咖啡既是咖啡也是酒，主要材料为爱尔兰威士忌、咖啡、鲜奶油及黑糖，香醇的热咖啡搭配浓烈的威士忌，喝下去整个身子瞬间暖了起来    
-- 精选原材料 --    
爱尔兰威士忌40ml，热咖啡120ml，黑糖1-2茶匙，鲜奶油30ml。    
-- 制作流程 --    
1.将黑糖、热咖啡、爱尔兰威士忌倒入杯中，稍微搅拌使糖溶解
2.再把鲜奶油缓缓倒入，让它浮在上面，一杯美味的爱尔兰咖啡诞生。
 

推荐六：蛋酒

 

 

调酒师培训学校
蛋酒（Egg Nog）是美国、加拿大及英国常见的圣诞饮品，最早起源于13世纪的欧洲，据说是一名英国的修道士，以蛋加无花果制成奶酒，演变至今，蛋酒衍生出多种版本，世界各地的喝法都不太一样，以下是最经典的配方，当然也可以发挥创意，制作属于你的特色蛋酒。    
-- 精选原材料 --    
兰姆酒2汤匙，威士忌2汤匙，蛋黄4颗，砂糖60g，牛奶500ml，鲜奶油1杯，丁香2枚（亦可用丁香粉），肉桂粉1/4茶匙，香草精1/2茶匙，现磨肉豆蔻1茶匙。    
-- 制作流程 --    
1.拿一个大碗，将蛋黄搅拌至颜色变浅，慢慢加入砂糖。
2.将牛奶、肉桂粉、丁香倒入锅中，以中火慢慢熬煮，但别煮沸。3.将蛋液缓缓加入锅中，持续以中火熬煮至浓稠。4.从火上移开，加入鲜奶油并搅拌。5.用滤网滤掉杂质后，将酒、香草精、肉豆蔻倒入搅拌均匀即可品尝。
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