上海欧米奇

那些从日韩开到中国的烘焙店,现在怎么样了?

发布时间:2022-01-06 13:49     浏览量:
上海欧米奇

 

 

似乎当一些烘焙店标榜上

来自“日韩或其他国家”的时候

就会无形中提升这些店的名气

 

不可否认一些外籍名师的影响力

但国外的月亮真的比国内圆吗?

 

 

西点培训学校

 

国外烘焙产品的包装与造型确实一定程度上区别于国内,这也是不少消费者前去打卡的理由之一,但烘焙产品终究是食物,口感才是关键。
 

哪里可以学西点
 

今天,小欧要带你探访几家“开到中国的日韩烘焙店”,看看他们的现状究竟如何。

打上“日韩”标签

就一定能引发打卡潮了吗?

 

还记得吗?我们曾说过判别一家店是否符合人气店的指标之一,就是排队。

 

西点烘焙的学校哪家好

 

首先,我们来到的是「BUN BUN a-ge」,这家店是真正意义上的新店开业,它所处的上海久光中心商场也才在上个月的27日重磅亮相。
 

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本来由于地处商圈之内,一定程度上已经自带了一定的客流量,但不知道是不是因为工作日的原因,眼前客源只有寥寥无几。

 

蛋糕烘焙学习班

 

由于是开店时间掐点到达,所以到达现场之后,没什么人也能理解,但斜对面走两步,KUMOKUMO的店门前已经排起了长队,所以孰红孰不红,一目了然。
 

西点学习
 

后面,我们又到来了PABLO东京牛奶芝士工坊,这两家店到达的时间分别是中午及下午,此时周围的人流量已经开始聚集,但店内正在购买的人却同样不多。
 

西点

 

BUN BUN a-ge不同的是,两家店并没有以玻璃隔绝人,虽然同样面积较小,但与店员面对面的交流感更强,尤其是东京牛奶芝士工坊,店员招呼得很热情。


咖啡培训学校
 

走完这三家店后,小欧得到的结论是,并不是每一家贴上日韩标签的店,都能提高店流量!

但一天的走访并不能代表平时,毕竟在INS小红书等社交软件上,这三家店铺的人气还是不错的。
 

西点烘焙的学校哪家好


另外,我们要再一次提及KUMOKUMO,他们给人的第一印象会以是来自日本的芝士蛋糕店,但仔细一搜,就能发现这是家妥妥的国产店

 

蛋糕烘焙学习班

 

所以究其本质,想要生意好可能还是要回归到产品的口味与体验上,如果不能具备特色性,同样不容易真正打动消费者。


咖啡培训学校

 

日韩畅销的烘焙

在国内能适应吗?

 

先来说说大家最关心的日韩烘焙产品,无论国内外,烘焙业但凡能开成连锁量产的,势必是有点底子在的。

 

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比如NUDAKE品牌“山峰”,其造型初见时确实惊艳,利用墨鱼汁调色的可颂面团内里灌满抹茶酱,黑绿搭配突破了刻板的金黄之色。

 

上海西点学校

 

另外他们店内有一款迷你可颂,迷你到什么程度呢?
大拇指大小吧,不能再多了。

 

蛋糕烘焙学习班

 

值得肯定的一点是,小归小,做得却很仔细,果然不负韩国烘焙市场勇于开拓创新,放大烘焙之美的名声。

 

再来聊聊上面提到的东京牛奶芝士工坊,今年是其开业的10周年,为此它的产品算是经过了沉淀。


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今年他们以“怀旧和创新”作为概念,将新鲜牛奶和精选奶酪组合,推出多款人气单品,冰淇淋打底,顺滑的芝士乳香浓郁,打动了味蕾。
 
西点培训学校

 

总体来说,日韩烘焙店更多的是在产品的创意上下功夫,至于口感上各有特色,完全取决于个人的喜好~

 

糕点师

 

我们还有必要

追随日韩标签吗?

 

放在多年前,如果产品号称是来自海外,是很容易勾起打卡欲望的,但随着国潮风的崛起,年轻人的选择变的更多了。

 

哪里可以学西点

为此,“开到中国的日韩烘焙店”风头即便有,似乎也没有想象中强烈,最终看的还是制作出的产品如何,锦上添花还是嘘声一片。
 
西点烘焙
 
而对于我们国内的烘焙从业者来说,是否要贴上日韩式的标签,具体还是看定位,日韩烘焙市场之中还是有很多值得我们学习的地方。
 
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无论是国外的还是国内的烘焙
专业人才是推动行业的重要因素
只有西点师们不断的创新研发
才能不断满足消费者们的口味
培养专业技能人才
烘焙
近年来,发展的中国烘焙业因为有一群奋发向上、勇于攀登的匠人而闪耀世界。烘焙市场,也逐渐成为了当下热门的行业选择。
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