上海欧米奇

12月热销烘焙单品,与冬季超搭的「草莓麻薯包」来啦!

发布时间:2021-12-29 10:52     浏览量:
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要问烘焙圈近期的顶流是谁?

麻薯绝对堪称本月的一线明星

 

众多品牌将其作为引流产品推广

一时之间各大社交平台上

都是这软糯又有嚼劲的“上头”滋味
 


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上个月,知名烘培品牌“墨茉点心局”还策划了一场麻薯节,成功让麻薯凭借着创新改良收获了众人的喜爱。

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1米长的盒子里装进了11颗爆浆麻薯:芋泥、抹茶红豆、肉桂苹果、多肉榴莲、桂花金萱、生椰拿铁等各种口味齐全,妥妥地又一次成功引流。
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麻薯凭什么现在火了呢?

Why are yams so popular

 

作为一款中点西做的美食,麻薯的人气高涨与制作存在着不可分割的关系。

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首先来了解一下传统麻薯,它是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的食品,口感相对单一,不像现在的麻薯般保证标准化的口味与品质。

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于是,为了解决这个问题,麻薯预拌粉出现了。

所谓的麻薯预拌粉,就是厂家事先将众多原料(一般包含了小麦粉、白砂糖、乳粉等),以专业方式调配而成。

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麻薯预拌粉的优势很明显,保证了出品的统一性,制作时也会更加方便,还能延长保质期,成品口味上也不用有太大的差别。

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目前,很多配方教程中也都会直接用上麻薯预拌粉,做出来的成品不塌陷,且外酥里嫩,香Q有咬劲,这也是麻薯能受欢迎的原因。

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麻薯包怎么做才好吃呢?

How do you make a potato bag

 

目前,麻薯的热度暂时还不会消失,趁着冬季草莓的重磅回归,小欧来教大家做一款「草莓麻薯包」吧~

烘焙培训费用大概多少

# 准备材料 #

麻薯预拌粉95g / 草莓粉5g / 盐2g

鸡蛋35g / 黄油22g / 牛奶40g

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# 制作步骤 #

 

1、牛奶隔水小火加热,加入鸡蛋液搅拌均匀。

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2、麻薯预拌粉中加入草莓粉,然后倒入鸡蛋牛奶液,搅拌成糊状

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3、加入软化的黄油,不断揉搓使面团完全吸收黄油,揉成团就好了

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4、然后将面团分成40g/个的小团子。

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5、给麻薯团刷点水,放入垫有烘焙纸的烤盘,送入预热至180度的烤箱烘烤20-25分钟。

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6、蛋黄加糖打散,加入低筋粉搅拌均匀。

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7、然后倒入锅中和牛奶一起小火加热

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8、搅拌成Q弹的糊糊,再加入草莓粉拌匀。

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9、过筛后和打发的淡奶油一起拌匀。

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10、将麻薯包取出冷却,从底部挤入秘制酱即可。

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11、大功告成,看看我们的成品是不是秀色可餐!

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另外麻薯不仅能作为单品推出
关于它还有很多衍生的爆款品

如果你还想学习更多

那就来上海欧米奇学习吧~

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