上海欧米奇

创业秘诀│带你解锁网红面包店的“生命周期”公式!

发布时间:2021-12-08 10:10     浏览量:
上海欧米奇


不知从什么时候起

商家们在宣传时都爱带上“网红店”的标签

希望通过“网红产品”赢得更多的流量

从而获得生意的增长

 

但“网红店”真的这么好打造吗?
 


西点

虽然网红之风“来得快去得也快”,但无论是消费者和商家,仍都想成为网红现象的参与者,今天小欧就和大家来聊聊关于“网红烘焙店”的一些看法。
 

甜品培训

 

网红店是什么意思?

 

网红店,直白点的说法就是拥有很高的人气,具体“简单”表现在:排很长的队....。

 

烘焙培训短期

例如在抖音吃喝玩乐榜上占据第一名的依茉朵,就很好地为我们展现了什么叫“网红效应”,提前排队,队伍长达离店门口20-30米”,仅仅就是为了一款冰面包!

西点培训

 

凭借着抖音博主的推广,食欲满满的冰面包短短时间内就火出了圈,而这正符合网红店的另一个特征,“宣传+单品”双双给力。

西点

 

所以,当消费者接受到讯号后,自然会愿意来打卡,既然如此,那我们如何有机会打造一家网红店呢?
 

 

一家网红店有哪些特征?

 

纵观成功出圈的网红店,大多数都具备着有可依循的一些共同特征,大概归纳了下面几个方向。

 

上海烘焙培训

 

01

高颜值

 

网红店,首先注重的就是颜值出众,不论是门店装修或者产品的审美设计,视觉化的体验是非常重要的。

 

比如好利来,玩转网红店设计的一枚大佬。

西点师培训

 

从店铺装修上:

 

粉色的PINK店,从外面放眼望去一片粉色天地,连忙碌着的高挑店员都身着粉色背带裤,这就是对于消费者的洞察、市场的把握以及前卫的设计理念

短期烘焙培训

 

即便是产品角度,也是根据各个主题店来推出限定的高颜值甜点或面包,十足的吸睛力让人跃跃欲试想要打卡。

 

西点师学校

 

另外,属于新中式烘焙店铺的长沙网红店墨茉点心局,他们就以狮子头为logo、红蓝搭配的霓虹灯设计出了国风感十足的门店。

 

上海烘焙学校

 

在中式弄堂相似的狭长空间,融合着中式点心与西式甜品,将国潮元素搬进这个300㎡的美学空间,通过形成固定的潮流文化底蕴,持续输出来进行有效品牌宣传。
 

甜品培训

 

02

年轻化

 

由于网红店的受众人群基本锁定在年轻消费者身上,所以,我们首先要把年轻人吃透:

1、时刻保持好奇心,喜爱新鲜事物并有良好的接受能力
2、强调个性化、体验感、仪式感、便捷感、健康化、娱乐性、颜值力
3、对于品牌或产品的忠诚度没有那么高

 

甜品师培训

 

这也从侧面解释了,为什么网红品牌或产品层出不穷,却又很容易消失不见,可以说基本上现在网红店的所有输出,都是围绕着这些点而出发。

 

最近还看到了一款复旦医学院的养生奶茶,登上了热搜,“内服良药”的外包装设计,符合医学院的调性,有趣又有概念,极大贴合了年轻人的打卡心理。

 

烘焙甜品专业

另外口味上也强调着低甜清爽,无形之中给人一种养生的定义,但事实这仅是一款普通奶茶,并没有药理功能,可见让年轻人觉得这种体验有价值,就能让其心甘情愿的买单。

咖啡饮品班

 

03

单品爆火

 

很多网红店之所以能吸引大批消费者,依靠的只是个别非常有特色的单品,比如85°C最近推出了脏脏包的经典回归。

 

女生学西点

(图源85°C公众号)

 

普通的巧克力可颂增加了可可粉,然后以“脏脏”引出的名字+趣味+体验三个环节调起了年轻消费者的好奇心,并透过明星进行有力种草,结果就是脏脏包爆火。
 

学西点有前景吗

 

但所有的门店都在做,导致类似的产品无法形成聚焦的竞争力,不过好在诸如麻薯、芝士等热门元素还可以作为原料进行不断地研发升级,所以热度并不会下降。

 

上海西点烘焙培训学校

 

 

网红店的“生命周期”如何?

 

谈到网红店的生命周期,大家说到最多的就是网红店只注重宣传而不注重产品,无法迭代更新,很快就会消失....

 

西点师

 

就以最近非常火的墨茉点心局为例,目前在烘焙圈有人争论说,他们的产品都是工厂化,都是预拌粉,那个能叫好吃的产品?


西点师工资

预拌粉做的就一定不好吃么?


任何好的生意必须是可持续,工业化量产进行产品的标准化恰恰是好产品的重要性之一,试问如果消费者今天和后天来买的产品味道和形状不一样,他会有好的评价吗?

 

西点开店诀窍

 

又比如好利来,行内人说这些创新产品不就是翻来覆去那几个吗,但是如果好好研究,你会发现好利来的产品思维非常牛,它用产品经理的维度去和消费者讲产品的故事。
 

西点

 

况且有些产品无论在包装和口感上都有惊喜感,并不仅仅是把好的原材料往上堆而已,这样的产品生命周期一定不会短。

烘焙培训短期
 

网红店=生意好=有流量=能赚更多的钱

想要打造一家能赚钱的网红店

不仅要对西点技术与行业足够了解

还要拥有与时俱进的创新思维

 

上海欧米西点西餐学院

 

上海欧米西点西餐学院

上海欧米奇
 
上海欧米奇西点西餐学院,隶属职业教育领先品牌——中国东方教育,设有烘焙甜点专业,名师授课,不仅能学到各类网红美食,还会培养你创新思维

烘焙甜点专业

论师资

汇聚业界优秀的师资阵容,拥有全行业国内大师,并引进全职外教授课并配有专职翻译,具备优秀教学、管理及运营水平。

西点师培训学校

论作品

紧跟潮流的教学研发能力;手把手教学的品质把控,硬核职教实力,用作品直接说话。
学员西点作品

看毕业学员

多年来,上海欧米奇取得了丰硕的成果,有一大批学子从中受益。不仅学到了专业的技能,还成就了职场上抢手的“复合型人才”
西点创就业学子

上海欧米奇

紧跟潮流前沿学习作品

打造属于自己的“网红烘焙美食


  • 学费优惠
  • 技能提升
  • 创业帮扶
  • 报销路费
  • 入学礼包
  • 就业回访
  • 姓名:
  • 电话:
  • 专业:

提 示