创业秘诀│带你解锁网红面包店的“生命周期”公式！

虽然网红之风“来得快去得也快”，但无论是消费者和商家，仍都想成为网红现象的参与者，今天小欧就和大家来聊聊关于“网红烘焙店”的一些看法。
 

网红店，直白点的说法就是拥有很高的人气，具体“简单”表现在：排很长的队....。

凭借着抖音博主的推广，食欲满满的冰面包短短时间内就火出了圈，而这正符合网红店的另一个特征，“宣传+单品”双双给力。

所以，当消费者接受到讯号后，自然会愿意来打卡，既然如此，那我们如何有机会打造一家网红店呢？
 

纵观成功出圈的网红店，大多数都具备着有可依循的一些共同特征，大概归纳了下面几个方向。

网红店，首先注重的就是颜值出众，不论是门店装修或者产品的审美设计，视觉化的体验是非常重要的。

比如好利来，玩转网红店设计的一枚大佬。

从店铺装修上：

如粉色的PINK店，从外面放眼望去一片粉色天地，连忙碌着的高挑店员都身着粉色背带裤，这就是对于消费者的洞察、市场的把握以及前卫的设计理念。

另外，属于新中式烘焙店铺的长沙网红店墨茉点心局，他们就以狮子头为logo、红蓝搭配的霓虹灯设计出了国风感十足的门店。

在中式弄堂相似的狭长空间，融合着中式点心与西式甜品，将国潮元素搬进这个300㎡的美学空间，通过形成固定的潮流文化底蕴，持续输出来进行有效品牌宣传。
 

由于网红店的受众人群基本锁定在年轻消费者身上，所以，我们首先要把年轻人吃透：

1、时刻保持好奇心，喜爱新鲜事物并有良好的接受能力
2、强调个性化、体验感、仪式感、便捷感、健康化、娱乐性、颜值力
3、对于品牌或产品的忠诚度没有那么高

这也从侧面解释了，为什么网红品牌或产品层出不穷，却又很容易消失不见，可以说基本上现在网红店的所有输出，都是围绕着这些点而出发。

最近还看到了一款复旦医学院的养生奶茶，登上了热搜，“内服良药”的外包装设计，符合医学院的调性，有趣又有概念，极大贴合了年轻人的打卡心理。

很多网红店之所以能吸引大批消费者，依靠的只是个别非常有特色的单品，比如85°C最近推出了脏脏包的经典回归。

（图源85°C公众号）

普通的巧克力可颂增加了可可粉，然后以“脏脏”引出的名字+趣味+体验三个环节调起了年轻消费者的好奇心，并透过明星进行有力种草，结果就是脏脏包爆火。
 

但所有的门店都在做，导致类似的产品无法形成聚焦的竞争力，不过好在诸如麻薯、芝士等热门元素还可以作为原料进行不断地研发升级，所以热度并不会下降。

谈到网红店的生命周期，大家说到最多的就是网红店只注重宣传而不注重产品，无法迭代更新，很快就会消失....

就以最近非常火的墨茉点心局为例，目前在烘焙圈有人争论说，他们的产品都是工厂化，都是预拌粉，那个能叫好吃的产品？

任何好的生意必须是可持续，工业化量产进行产品的标准化恰恰是好产品的重要性之一，试问如果消费者今天和后天来买的产品味道和形状不一样，他会有好的评价吗？

又比如好利来，行内人说这些创新产品不就是翻来覆去那几个吗，但是如果好好研究，你会发现好利来的产品思维非常牛，它用产品经理的维度去和消费者讲产品的故事。
 

况且有些产品无论在包装和口感上都有惊喜感，并不仅仅是把好的原材料往上堆而已，这样的产品生命周期一定不会短。