上海欧米奇

这家面包店做了什么,能让『女性消费』占比飙升?

发布时间:2021-11-10 13:32     浏览量:
上海欧米奇

不得不承认

尤其是参与到“吃”这件事上

女性占据着很大一部分

 

所以如何迎合这部分人群

就成了店家需要思考的问题

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对于面包店而言,核心人群就是大概在25-35岁的女性,有着较高审美、注重追求品味以及体验感。所以从门店设计到产品推出,得迎合趣味创意+高颜值

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这次分享的这家「Le Dimanche」
女性消费者的占比就非常高
一起来看看,是如何做的吧

01

门店设计:醒目、时尚、可爱

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街边坐落着一间白色的店铺,门口悬挂着一个显眼的德国碱水面包,十分可爱并且有辨识度;透过大面积的玻璃窗,又可以直接看到店内的面包,满满的吸引力。

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进到店内,整洁的白墙之外,用了一整面极为少女的粉色主题墙。搭配金色,木色,又释放了优雅、温柔与奢华

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来到Le Dimanche的顾客,可以随着心情改变不同的用餐地点。既可以独处,也可以社交,一定程度上贴合了女性消费者需求中的氛围感

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02

产品设计:丰富、风格化、三餐区分

把人吸引到店里了,产品自然不能落下。Le Dimanche就有三款人气推荐,每一款都不乏追捧者。

TOP1  可颂

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酥脆湿润的羊角面包,由精心挑选的发酵黄油折叠并烘烤2天制成,口口散发着香味,叫人过口难忘。

TOP2  甜甜圈

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店里的甜甜圈不是油煎的,松软细腻的口感带着鲜明的Dimanche风格,相对来说更低油一些,男女老少都很适合享用。

TOP3  曲奇奶油面包

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这款曲奇奶油面包用到了糕点师原创的奶油冻,并添加了大量的马达加斯加香草豆,还用到了利口酒,口感非常有层次,值得一试。

当然

作为一家三层楼高的店铺

Le Dimanche肯定

不止于早餐的供应


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午餐推荐

料理面包

通过将蔬菜、肉味与烘焙品结合,实现美味的最大化组合。

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// 法式三明治,黑芝麻吐司夹着火腿、芝士和鸡蛋等一起烘烤,配料十足,相当美味。

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// 乳蛋饼,含有大量日常蔬菜和蘑菇的豆奶乳蛋饼,可以说是很满足了,即使冷掉也会很美味。
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// 咖喱面包,内馅包着鸡腿肉和鹰嘴豆,明显的酥香,将口感带来了层次上的提升。微微辣的口感,也很符合当下的口味需求。

下午茶推荐

果馅糕点

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下午茶时光,怎么能不享受~所以,漂亮精致的产品,就变成了第一要义。在产品的颜值上,要多花些小心思。

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外带推荐

硬面包

硬面包只使用简单的原料,如全麦、水、盐和酵母。并用到了自制的天然酵母,并且缓慢发酵至少15个小时,以此带出面粉原始的味道和小麦的甜味。

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可以制作法式面包、谷物面包等,表面酥脆、外硬内松,口感醇厚,充满嚼劲,很适合外带。一次买个几条,都是常事。
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依靠着口味口感上的不断追求

Le Dimanche也成功入选了

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03

配套设计:粉色主题贯穿

各大节日,Le Dimanche还会推出主题包装。就像前段时间七夕发布的粉色限定包装袋,就引发了排队热潮。试问姑娘们怎么能拒绝得了“限定”呢?

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既然主要消费群体确定的是女性,自然从里到外都要包装到位。粉色的购物袋,粉色的徽章……围绕女性的情绪化消费,以粉色带来好心情。

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随着女性悦己意识的增强,她们会更注重体验感,关注款式色彩、关注潮流个性、关注产品品质……总之得要在某些点上与其产生共鸣,才能紧抓住商机哦~
另外,小欧在搜索资料的时候发现,目前Le Dimanche正打算搬往新地址,可以让我们期待一下,未来会有什么新的变化。

而之所以Le Dimanche能有源源不断的创意

原因归根到底就是

对面包不变的热爱!

 

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