上海欧米奇

迎接“新风口”!高质量『微醺甜点』,成就创作新思路!

发布时间:2021-10-14 10:02     浏览量:
上海欧米奇

产品创新思路之一

就是找准一个点将其放大

 

像去年夏天

周杰伦引发的《莫吉托》热

就触发了一系列商机

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莫吉托的衍生品,遍地开花。莫吉托巧克力、莫吉托甜点、莫吉托冰淇淋……将由朗姆酒为主元素的莫吉托风味发挥的淋漓尽致。

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与之而来的

便是「微醺」这个词

开始逐步闯入年轻人的视野

 

01

微醺成为创作新风口

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一些茶饮店,就开始争相跨界“酒精饮料”。像喜茶的「春不夜」、茶百道的「醉步上道」等,一度吸引众多年轻人打卡。

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这种另辟蹊径的玩法,打破原有产品的固有印象,产生了增值效应。不知不觉间,“酒”也就成为了产品创作的新风口

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但事实上

 烘焙圈 很早就深谙

「酒」能带来的叠加效应
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 像意大利甜点提拉米苏、风靡法国的朗姆芭芭、德国有名的黑森林蛋糕等,都是充满酒香的经典甜点

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02

烘焙酒的搭配

每一款烘焙酒都能释放出各不相同的风味生命力,可以让原本平平无奇的甜点,瞬间就有了更加扣动心弦的魅力
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无形之中,还能造成利于传播的记忆点。毕竟由气味与口味叠加的记忆,远比想象中保存得更加持久

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皇家金标橙酒x橙子

如果提到皇家金标橙酒,第一时间便能想到它的CP——橙子。其强烈又不失优雅的风味,可以令入口的橙味展现更佳口感。
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△ 香橙磅蛋糕,清新可爱的橙子装饰,一下子就抓人眼球,天然中带着丝清爽之意。配合着橙酒的添加,让磅蛋糕更显润泽柔软与爽口

朗姆酒x栗子

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朗姆酒在法甜中比较常见,它独特的甜甘蔗果味和浓郁的芬芳,很适合与秋季食材配合,激发出香气与滋味

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△ 朗姆栗子蛋糕,香浓软糯的栗子搭配湿润绵软的蜂蜜蛋糕,又经过朗姆酒的助力,香气四溢、甜而不腻,口味非常经典。

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△ 香草覆盆子蒙布朗,栗子奶油经过朗姆酒的调和,散发出醇美的香味。覆盆子夹心酸甜可口,二者搭配更加清爽。

樱桃酒x酒渍樱桃x巧克力

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樱桃酒与酒渍樱桃,可谓相辅相成。二者相加,能有双倍的魅力:醇香的果味,能为甜点提升更浓厚的风味
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△ 黑森林蛋糕,这是说起樱桃酒能最先想到的。加入了樱桃酒的慕斯,在各层次组合中感受酸甜、丝滑、酒香和润口的多重魅力。

03

掌握技巧,“微醺”蓄势待发

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以上这些产品案例,都可以在上海欧米奇西点西餐学院学到。作为深耕于烘焙甜点33年的专业院校,上海欧米奇培养了一批又一批的行业人才。

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校园内汇聚中外师资力量,不断为学员输出高品质内容。就包括借由「酒」为媒介,教学不同的搭配方法,让产品赋予独特的香气和风味。
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而且除了定期更新的教学大纲,还会激发你举一反三的能力,在学习过程中锻炼自主研发和创新能力,成就市场核心竞争力

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