最近网上刷到一位网友的戏言：
“当下西餐市场，80%的西餐师我看都不懂西餐”
也许这句话不够严谨，但却恰如其分
中国的西餐行业虽然近几年发展火热
但是行业起步晚，许多问题也都藏匿其中
/ 西餐从业者面临的问题 /
当前西餐从业者或者即将向西餐行业进军的大家主要面临着以下几大问题。
一、自我定位不明确
在从事西餐行业之前，首先要有明确的认知，是不是确定要走这条路；如果你想开西餐店，那么对产品的定价、菜单的制定，餐厅的定位，以及可能出现的问题，是否做好提前了解和准备。
二、没有完整的知识体系
中国西餐系统教育起步较晚，导致很多西餐从业者并没有系统完整地学习过，很多人都是在厨房做学徒工作，跟随师父学习，这就导致了学习的零散性、随意性、以及不规范性。
三、中餐、西餐胡乱结合
中国人做西餐有着先天不足，习惯于中餐的我们总想着“西为中用”，这本身并没有错，但是在没有透彻深入地了解中西餐文化内涵的时候，就妄想合二为一，最终得不偿失。
四、与国际西餐标准差距
由于国内西餐培训教育的薄弱，同样一道菜会有很大的出入，国际标准是根据西餐国际通用定义作为标准，每一道菜肴，每一种烹饪方法，每一种食材处理都有其严格的标准定义。
五、缺少高含金量的专业证书
很敲门砖的重要性无需质疑，西餐行业同样如此，如果有一张西餐行业都认可的证书，那么必然会在高星级餐厅的一堆招聘简历中脱颖而出，而这份证书，正是西餐行业很多人所缺少的。
/ 如何解决这些问题 /
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