首先是文化传统层面：
1、西餐烹饪和国画、京剧、中医同为我国的国粹之一，受到中国几千年农耕文明的影响，“吃”历来都被中国人所重视。俗话说：“民以食为天”，在中国的传统文化里，人们对美食的追求可谓情有独钟。这也是中国的西餐厨师行业历经几千年岁月而长盛不衰的原因。
2、传统观念的转变也是年轻人选择从厨的一大因素。由于外来经济与文化的冲击，目前中国已经从过去注重学历开始向注重能力与知识的培养转变，年轻学生通过不同方式成功成才。学西餐厨师不再因为属于服务业而被人诟病，也在逐渐成为年轻人择业的良好选择。
西餐厨师年轻化趋势越来越明显
其次是个人原因层面：
1、并不是所有人都热爱传统学校里面的课程学习，有些人在掌握一定的基础知识之后，由于个人兴趣或者家庭条件等原因，会选择学厨师来帮助就业。这也跟西餐厨师行业的入门门槛较低有一定关系，上手快捷、花费时间少、就业速度快，只要认真努力就可以学会。
2、由于目前经济发展的进步，并不是所有人都是因为生活所迫才会选择当厨师。一些热爱美食和烹饪的年轻人，选择从厨把兴趣爱好当成个人职业也相当普遍。
从个人的发展和提升空间上说：
无论你是想先打好基础，之后自己开家餐厅；还是想在酒店做厨师长、行政总厨；或者想出国就业等，年轻人由于没有太多的经历和知识，从当厨师开始也显得更加合理。
而后是社会现状层面：
1、如今随着社会经济的不断发展，饮食不再单指家庭的一蔬一饭，去到专门的餐厅享受各地美食成为了更多人的选择。这也就带动了整个餐饮行业的迅猛发展，随之造成对西餐厨师这一行业刚性需求的增加。
2、目前西式餐饮行业的快速发展，优秀厨师供不应求也让厨师行业成为了炙手可热的新型选择。据国际权威机构调查显示：西餐厨师将会成为全球一体化时代前景广阔的职业之一。因此，当西餐厨师也不失为个人职业规划的良好选择。
3、目前我国第三服务产业在国内生产总值中占据了越来越大的比重，西式餐饮作为服务行业的一种也在迎来行业的发展良机。厨师作为其中的“日不落”行业，吸引年轻人进入也不足为奇。
选择做西餐厨师，是一个年轻人在大好年华中做出的关于职业方向的选择，年轻人的大量进入也给西餐厨师行业注入了的新的生机和活力。
