韩国裱花蛋糕视频教程不全怎么办?细节讲解韩国裱花蛋糕制作方法

发布时间:2018-11-07 14:50     浏览量:
    韩式裱花蛋糕和中国的裱花蛋糕有着很大区别,中国的裱花蛋糕往往是一个平面上面表上几朵花,就算裱花蛋糕了,而还是得不同,还是裱花蛋糕,又被称作还是花篮蛋糕,整个蛋糕呈现出一种花篮的形式。
韩国裱花蛋糕视频教程
    我们在进行韩国裱花蛋糕视频教程制作的过程中,一般不会对这一步做特别详细的介绍,主要是无论是奶油的打发还是其他的一些原材料的制作,都比较繁琐,并且不是短时间的视频能够涵盖的。下面就完整的韩式蛋糕裱花过程做一个基本的介绍:

    1、之前面糊制作的过程就不多少了,按照基本配方高就行,在面糊做好之后,将其放入烤盘中层,上下火180度烘烤15-20分钟,待表面上色后取出;

    2、将15g白砂糖粉加入25g水煮开,煮开后加入朗姆酒制成糖浆;(加入朗姆酒的主要原因是进一步提升蛋糕松软的口感。)

    3、取出烤好的蛋糕,刷上做好的糖酒液备用;到这一步我们蛋糕胚的制作就完成了,接下来则是奶油的制作

    4、将黄油(在黄油的选择上可以进一步以高质量进口黄油作为选择)软化至室温,加入糖粉打发;

    5、在黄油中加入奶油打发至蓬松顺滑;(打发过程按照一般奶油制作的方式即可,不过要注意的是其中蛋清的质量,一定要在蛋清化水之后再用,可以采用冷冻的方法实现这一过程。)

    6、将奶油均匀的抹在蛋糕表面;厚薄可以根据个人口味准备

    7、将奶油放入裱花袋中将奶油裱出花朵,冷藏备用;

    最后在材料准备好之后就可以开始进行裱花了,而这个裱花的过程对于各种技艺的运用是比较专业化的,大家如果想要学习可以在欧米奇西点学院进行更进一步的了解。
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