在琳琅满目的甜点中，
熔岩蛋糕用它坚实的外表、柔软的内心
成为了本世纪最受欢迎的网红下午茶之一。
今天小欧就教大家如何在家
就能做出好吃到爆的熔岩蛋糕！
准备材料
黑巧克力 201g
黄油 165g
鸡蛋 3个
面粉 90g
糖 60g
白兰地 15g
混合
将黑巧克力块切碎，放入碗中隔水融化，利用余温加黄油融化至顺滑。
待巧克力接近手温之后，分两次加入蛋液、糖和白兰地，充分搅拌，再加入过筛后的面粉拌匀。
02
装入模具
事先将模具内刷一层黄油，再将混合液均匀地倒入模具中，六七成满即可。
03
冷藏、烘烤
冷藏半小时后，放入预热好的烤箱，上下火220℃烤制7分钟。
04
装盘
出炉，脱模，撒上糖粉，装饰摆盘，趁热就可以吃到暖暖的熔岩蛋糕啦！
▼成品如下图▼
松软的巧克力蛋糕包裹着浓郁的夹心，
从中间破开，巧克力浆流出，犹如喷发的岩浆，
挖上一勺送入口中，那滋味简直美翻了！
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