欧米奇咖啡饮品:咖啡拉花并不难 只要你掌握方法

发布时间:2018-08-16 18:37     浏览量:

咖啡拉花,听着就好浪漫,可能你不知道这是什么,但是如果你去咖啡馆点一杯拿铁或者卡布奇诺,或多或少就会知道拉花啦,那么自己能不能在家做一杯有情调的拉花咖啡?
      今天,欧米奇西点培训与你一起深入了解一下吧。
 


食材

主料:浓缩咖啡30ml、全脂牛奶30ml

方法/步骤

咖啡拉花:

      英文名LATTE ART,也就是拿铁艺术,latte是意大利语“牛奶”的意思,我们通常理解的拉花咖啡,其实是牛奶和咖啡的完美结合体。
 


 

如果家中有专业的咖啡机:

       用半自动意式咖啡机制作espresso(意式浓缩咖啡),通常分量在30ml,上面有一层漂亮的油脂。牛奶用咖啡机自带的蒸汽喷头加热并打发(在牛奶里注入气体让其产生泡沫),产生细致绵密的奶泡,最后也是最重要的,就是靠手的功力。
 


 

如果家中没有专业咖啡机:

       用手冲咖啡替代,奶泡杯可以网购,从宜家9.9元一个打奶机的到几十元不等的奶泡杯,均可实现打奶功能。自己拉花的,还可借助花式拉花模具。
 


 

拉花动作:以叶子为例

       拉花的开始动作要左右晃动拿着拉花杯的手腕,稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

       逐渐往后移动拉花杯,缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。
 


 

专业拉花机器:

       发展到现在,市场上也出现了很多机器拉花,类似3D打印功能。比如把你需要的图案或者照片输入进机器,咖啡出来后你想要的图案就直接在上面啦。家里买拉花机的可能性不大,去一些特色咖啡小店,能实现这样的定制需求。

 

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