西点师工作职责

发布时间:2016-10-20 09:46     浏览量:

西点师工作内容?从市场调查中发现,西点烘焙已经成为一个有着巨大发展潜力的行业,西点师无论是就业还是创业都是非常不错的选择,当然了,作为一名优秀的西点师,需要具备很多的知识,不但要有丰富的技术经验,还要善管理,懂经营,更要有高尚的职业精神。在日常的工作中,西点师的工作内容都包括哪些?上海欧米奇西点培训学校创就业老师为大家进行了梳理。

欧米奇学员

1、熟练掌握各类面包、蛋糕、西点类品种的制作;能够根据不同点心规格标准,按规定的操作程序和质量要求完成制作,保证出品及时;

2、组织开展产品研发工作,研究和开发特色风味西点点心,保证出品品质,独立制作多款面包、蛋糕、西饼;

3、负责产品研发及生产成本核算;

4、负责烘焙原材料采购,维护进货渠道,降低生产成本;

5、制定产品生产标准及流程,保证产品质量,完善产品口味;

6、严格把控产品加工环节,确保食品安全与卫生;

7、每天清洁消毒所有食用器皿,做好清洁工作,及时清除污垢死角,保持操作间环境整洁,物品存放规范化;

8、教授及培训新员工;

对于一名合格的西点师,除了以上部分具体的操作技能需要掌握以外,现在西点烘焙企业以及各大餐饮酒店在招聘西点人才的时候还会提出一些其它方向的任职要求,整理如下,供大家参考。

1、能吃苦耐劳,服从公司的管理和安排;

2、视力良好,味觉、嗅觉灵敏,双手及眼手协调能力强。无传染病,无不良嗜好,无家族遗传病史;

3、要求有经验者,技术上精益求精者优先考虑;

4、勤奋踏实、诚实敬业,熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺;

5、良好的观察力和高效的工作标准,具有较高服务意识;

6、良好的执行能力,具有团队合作精神,有积极进取心态;

7、食品安全、卫生意识等。

西点师工作内容有哪些?成为一名优秀的西点师并不是一蹴而就的,而是需要通过专业的培训一步一步走向成功的。在上海欧米奇国际西点西餐学院,开设了众多长期与短期的西点专业,以满足不同学员的学习需求,帮助每一个有西点梦想的同学实现梦想!

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