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长期西餐培训应该注意哪些问题

发布时间:2019-02-22 08:50 浏览量:
    民以食为天,越来越多的西餐出现在中国人的餐桌上,但是很多劣质的烹饪手法以及不成熟的厨师技艺都十分影响西餐的口感以及质量。西餐培训不是一个速成的过程,而是一个需要经验沉淀之后充分体现个人对厨艺的理解的过程。长期西餐培训都应该注意哪些问题?
    首先第一步来说,长期西餐培训应该选择好培训机构。很多人会觉得,西餐嘛,都简单,自学就可以的,其实在这里并不否认自学可以掌握部分西餐的制作方法,但是要形成系统的西餐制作知识体系是远远不足的,更不用说需要通过这一门手艺进行生活了。

    在长期西餐培训的过程中,对培训机构的选择需要从多个方面进行考量,其中尤其是要注重培训机构的实际能力以及相关专业程度的问题。
    首先来说西餐的分类是十分复杂的,其中涉及的地域、原材料、烹饪手法都很有讲究,比如同样是对牛排的处理,在美国和在法国就是两种截然不同制作方式,同时还必须考虑到国内消费者的接收程度,如果一味的闭门造车,其结果也是不言而喻的。

    其次,作为一名厨师,并非所有的菜色都要擅长,最主要的是要有自己的拿手菜(chef's recommendation),只有这样才能让自身的技艺有着市场竞争力。

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